美食从系统:摆摊开始

第540章 创意蜂巢蜜松甜蜜摊位新传奇(1 / 1)

清晨的微光轻柔地洒在城市的街道上,林羽和林瑶的小吃摊早已热气腾腾,烟火缭绕。林羽熟练地将面糊倒入平底锅中,迅速转动手腕,摊出一张张薄如蝉翼的煎饼,接着在上面摊上金黄的鸡蛋、酥脆的油条,再刷上一层特制的酱料,最后撒上翠绿的葱花和香菜,一套香气四溢的煎饼果子便新鲜出炉。林瑶则在一旁忙碌地为顾客盛上热气腾腾的豆腐脑,细腻的豆腐脑上浇着鲜美的卤汁,点缀着榨菜碎和虾皮,引得顾客们赞不绝口。

“老板,再来一套煎饼果子,打包带走!”一位行色匆匆的上班族喊道。

“好嘞,您稍等!马上就好!”林羽笑着回应,手上的动作麻利又娴熟,不一会儿,一份包装精美的煎饼果子就递到了顾客手中。

早餐高峰过后,小吃摊前稍显安静。林羽和林瑶趁着这间隙,坐在摊位后的小桌前,一边擦着额头的汗珠,一边讨论着新品的研发。

“林羽,最近我在网上看到好多人分享蜂巢蜜,说它不仅口感独特,营养还特别丰富,咱们能不能把它融入到小吃里,研发个新品?”林瑶眼睛亮晶晶地看着林羽,充满期待地问道。

林羽眼睛一亮,兴奋地拍了下桌子:“这个主意太棒了!蜂巢蜜自带一种天然的香甜,肯定能给小吃增添独特的风味。咱们就做一款蜂巢蜜松饼怎么样?松饼口感松软,和蜂巢蜜搭配,想想都觉得美味。”

两人一拍即合,立刻着手准备。收摊后,他们直奔食材市场。市场里人声鼎沸,各种新鲜的食材琳琅满目。林羽在面粉区挑选了200克低筋面粉,这种面粉做出的松饼口感更加细腻;还买了5克泡打粉,它能让松饼更加蓬松。

“老板,给我来100克黄油,要无盐的。”林羽对黄油摊主说道。无盐黄油奶香浓郁,能为松饼增添醇厚的香味。

接着,他们来到蛋奶区。林瑶精心挑选了3个新鲜的土鸡蛋,土鸡蛋的蛋黄颜色深,味道更浓郁;还买了200毫升纯牛奶,纯牛奶能让松饼的口感更加嫩滑。

在调料区,他们备齐了50克细砂糖,用来增加甜味;3克盐,提升风味;以及一瓶香草精,增添独特的香气。当然,最重要的主角——蜂巢蜜,他们买了200克,这蜂巢蜜色泽金黄,蜂巢结构完整,蜜液浓稠,散发着诱人的香甜气息。

回到家后,林羽和林瑶便迫不及待地钻进厨房,开始制作创意蜂巢蜜松饼。林羽先将100克黄油切成小块,放入锅中,小火加热。

“融化黄油的时候要注意火候,火不能太大,不然黄油会焦掉,影响味道。”林羽边操作边对林瑶说。

黄油慢慢融化,变成金黄色的液体,散发出浓郁的奶香。林羽将锅从火上移开,放在一旁晾凉。

趁着黄油晾凉的时间,林瑶在一个大碗中打入3个鸡蛋,加入50克细砂糖和3克盐,用打蛋器搅拌均匀。蛋液逐渐变得浓稠,颜色也变浅了一些。

“搅拌蛋液的时候要顺着一个方向,这样能让细砂糖充分溶解,也能让空气混入蛋液中,让松饼更蓬松。”林瑶向林羽解释道。

接着,林瑶往蛋液中倒入200毫升纯牛奶,再滴入几滴香草精,继续搅拌均匀。牛奶和香草精的加入,让蛋液散发出一股香甜的气息。

林羽将200克低筋面粉和5克泡打粉混合在一起,过筛后倒入蛋液混合物中。

“过筛面粉可以让面粉更加细腻,避免出现面疙瘩,这样做出来的松饼口感才会好。”林羽一边过筛一边说。

用刮刀将面粉和蛋液搅拌均匀,直到形成一个细腻无颗粒的面糊。这时,晾凉的黄油也可以加入面糊中了,继续搅拌,让黄油和面糊充分融合。

“搅拌面糊的时候不要过度搅拌,以免面粉起筋,影响松饼的口感。只要搅拌到没有干粉,面糊均匀就可以了。”林羽提醒道。

面糊搅拌好后,静置15分钟,让面粉充分吸收水分,同时也让面糊中的气泡排出一部分。

15分钟后,林羽将平底锅烧热,倒入少许食用油,用刷子将油均匀地刷在锅底。然后,舀一勺面糊倒入锅中,面糊自然流淌,形成一个圆形。

“摊松饼的时候火不能太大,中小火就可以,这样松饼才能慢慢受热,表面不会很快变焦,里面也能熟透。”林羽边说边熟练地操作着。

大约1分钟后,松饼表面开始出现一些小气泡,而且边缘也稍微凝固了,这时用铲子轻轻将松饼翻面。再煎30秒 - 1分钟左右,松饼两面都变成金黄色,就可以出锅了。

按照同样的方法,林羽和林瑶制作了十几个松饼,将它们叠放在盘子里。

接下来就是装饰环节了。林瑶拿起一块蜂巢蜜,用勺子轻轻挖出一些蜂蜜,均匀地淋在松饼上。蜂蜜顺着松饼的缝隙缓缓流下,晶莹剔透,十分诱人。然后,她将蜂巢蜜掰成小块,放在松饼上作为装饰,再撒上一些彩色的糖珠和薄荷叶。