清晨的阳光透过厨房的窗户，洒在料理台上，映出一片金黄。男主坐在餐桌旁，目不转睛地盯着手机屏幕，系统刚刚推送的新任务让他的眼中满是期待。林瑶哼着轻快的小曲，迈着轻盈的步伐从客厅走进厨房，看到男主专注的模样，好奇地凑上前去。

“看什么呢，这么认真？”林瑶嘴角挂着一抹温柔的笑意，轻声问道。

男主抬起头，眼中闪烁着兴奋的光芒：“瑶瑶，系统发布新任务了，这次是做松鼠鳜鱼，这可是苏帮菜里的招牌！”

林瑶眼睛一下子亮了起来，拍手欢呼道：“哇，苏式松鼠鳜鱼！早就想尝尝自己做的了，肯定特别有意思。快看看要准备些什么材料。”

## 一、食材准备

- **鳜鱼**：1条（约750克）。男主和林瑶来到水产市场，男主仔细挑选着鳜鱼，他指着一条活蹦乱跳的鳜鱼，对林瑶说：“选鳜鱼要挑这种活力足、鱼身完整、鳞片光亮的，新鲜的鳜鱼肉质才会紧实、鲜嫩。像这条，眼睛明亮，鱼鳃鲜红，肯定没错。”林瑶凑近瞧了瞧，轻轻碰了碰鱼，感受它的活力。

- **虾仁**：50克。男主拿起一些虾仁，对林瑶说：“虾仁能增加菜品的鲜美，选这种个头饱满、色泽透明的，口感更弹牙。”林瑶观察着虾仁的大小和颜色。

- **熟豌豆**：20克。男主将熟豌豆放入购物篮，说：“熟豌豆给菜品增添色彩和口感，选新鲜饱满的。”林瑶看着翠绿的豌豆，想象着它和其他食材搭配的样子。

- **番茄酱**：50克。男主拿起番茄酱，对林瑶说：“番茄酱是松鼠鳜鱼酸甜口味的关键，选这种浓稠、色泽鲜艳的，味道更纯正。”林瑶看了看番茄酱的配料表。

- **白糖**：30克。男主把白糖摆好，对林瑶说：“白糖增加甜味，让口味更浓郁，根据个人口味可适当调整用量。”林瑶舀了一小勺白糖，感受它的细腻。

- **香醋**：20克。男主拿起香醋，对林瑶说：“香醋带来独特的酸味，让味道更清爽，选品质好的香醋，酸味才醇厚。”林瑶闻了闻香醋，被那股浓郁的酸香吸引。

- **盐**：3克。男主拿起盐，对林瑶说：“少量的盐调味，突出食材本身的鲜味。”

- **料酒**：15克。男主拿起料酒，对林瑶说：“料酒去腥增香，让鱼肉的味道更纯粹，选无添加的料酒。”林瑶将料酒放入购物篮。

- **干淀粉**：100克。男主拿起干淀粉，对林瑶说：“干淀粉用于给鱼挂糊，让鱼炸后外皮酥脆，选细腻无杂质的。”林瑶摸了摸干淀粉，感受它的质地。

- **湿淀粉**：15克。男主把湿淀粉摆好，对林瑶说：“湿淀粉用于勾芡，让汤汁浓稠，和食材更好地融合。”

- **葱、姜**：各10克。男主拿起葱和姜，对林瑶说：“葱切段，姜切片，用来去腥，让鱼的味道更鲜美。”林瑶将葱和姜放入购物篮。

- **食用油**：适量（约1000毫升用于炸鱼）。男主拿起食用油，对林瑶说：“炸鱼需要较多的油，选耐高温的植物油，炸出来的鱼更健康。”

食材采购齐全，两人满心欢喜地回到家，迫不及待地走进厨房，准备开启这场苏式美食的奇妙之旅。

## 二、食材处理

回到厨房，两人迅速洗手，开始处理食材。

- **男主处理鳜鱼**：男主将鳜鱼宰杀，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净。他在鱼身两面各划几刀，刀距约1厘米，深度至鱼骨，方便入味。林瑶在一旁看着，有点害怕又忍不住好奇，问道：“杀鱼好难啊，你怎么这么熟练？”男主笑着回答：“多做几次就熟练了，杀鱼的时候要小心，别被鱼鳍划伤。”接着，男主在鱼身上均匀地撒上3克盐和15克料酒，放入姜片和葱段，腌制15 - 20分钟，去腥入味。

- **林瑶处理其他食材**：林瑶将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分；葱切成小段，姜切成薄片。男主在一旁指导：“虾仁一定要吸干水分，不然炸的时候容易溅油；葱姜切好备用，等会儿炒菜用。”林瑶按照男主的方法，认真地处理着每一种食材。然后，林瑶调一碗湿淀粉，备用。

## 三、烹饪过程

- **炸鱼准备**：15 - 20分钟后，男主把腌制好的鳜鱼取出，去掉葱姜，用厨房纸巾将鱼身内外的水分彻底吸干。他对林瑶说：“一定要把水分吸干，不然炸鱼的时候会溅油，很危险。”接着，男主在鱼身上均匀地拍上一层干淀粉，确保鱼身的每一个缝隙都沾满淀粉，尤其是划刀的部位。

- **炸鱼**：男主在锅中倒入约1000毫升食用油，烧至七成热，也就是看到油微微冒烟的时候。他对林瑶说：“炸鱼的油温很重要，七成热才能让鱼迅速定型，外皮酥脆。”然后，男主用手抓住鱼的头部和尾部，先将鱼头放入油锅中，炸1 - 2分钟，让鱼头定型，再慢慢将鱼身放入锅中，炸6 - 8分钟，期间用勺子不断将热油浇在鱼身上，让鱼受热均匀。炸至鱼身金黄酥脆，捞出放在盘子上。接着，将油温升高至八成热，复炸1 - 2分钟，让鱼皮更加酥脆，捞出控油。他对林瑶说：“复炸能让鱼皮更脆，口感更好。”

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